Pektin NHX je profesionální želírovací prostředek vhodný pro přípravu zrcadlových polev, glazur a ovocných náplní. Vytváří hladkou, lesklou a stabilní strukturu, která dodá dezertům precizní vzhled.
Díky své termoreverzibilitě lze gel po ztuhnutí znovu zahřát a upravit jeho konzistenci. Pektin je vhodný pro použití v ovocných, mléčných i čokoládových receptech, což z něj činí univerzální surovinu pro moderní cukrařinu.
Pro dosažení optimálního výsledku se doporučuje smíchat pektin s cukrem a následně zahřát na požadovanou teplotu.
Pektin NHx není klasický pektin na zavařování.
Složení: želírující látky: E440 (pektin), dextróza; regulátory kyselosti: E452 (polyfosfát), E333 (citrát vápenatý).
Původ receptury: Francie
Vyrobeno v Německu
Hmotnost baleni: 40 g
Distributor : Makronky od Barunky
